Domaine de la Tête Noire Esmée Blanc Vaucluse IGP 2022

Hvidvin fra Domaine de la Tête Noire i Gigondas lavet på Marsanne, Rousanne og Bourbulenc , opkaldt efter vinmager Winsley de Silvas datter. 

Vinen er lavet i minimal produktion på kun 500 flasker fra 0,38 ha druestokke. Normalt ville man på denne plads kunne få 1500-2000 flasker men Winsley holder udbyttet helt nede for at få en så koncentreret frugt som muligt og laver kun 10hl/ha. Druerne er håndplukkede fra jorder med rød stenet lerjord og sandet muldjord. 

Vinen er spontangæret, direkte presset, ikke finet men filtreret let på plader og herefter lagret 8 mdr. på stål inden flaskning

I duften er vinen eksplosiv og koncentreret med dufte af gule æbler, lukaspærer, pinjekerner, fersken, bergamotte og røg. 

I smagen er vinen fuldfed uden at være smørtung. Der er fuld kraft på frugten og vinen har en lækker fylde, og god finish, med let bitterhed. 

Drik den til hvidt kød, fed fisk, Chevre Chaud eller en Salade Nicoise. 

Alk: 12%

Dyrkningsmetode: Økologi