Domaine les Roches Bleues Lieu dit Pierreux 2021

Første enkeltmarks Beaujolais fra den talentfulde unge vinmager Jonathan Buisson, der som 27 årig kom hjem fra Paris og revolutionerede familiegården. Domænet og tilhørende marker ligger i de 2 sydligste Cru Kommune i Beaujolais nemlig Brouilly (fladland) og Cote de Brouilly(bjerg). Jonathan har startet foreningen "Les Vigneronnes du Vivant en Beaujolais" som er en sammenslutning af unge vinbønder der alle sætter det levende i naturen omkring dem i centrum i deres vinproduktion. Som han selv siger skal man arbejde med jorden i stedet for at bekæmpe den. 

Gården er under omlægning til Økologi og har fuld certificering i 2023 men har i princippet fungeret som sådan i mange år. Stilen er naturlig, og Jonathan forsøger at lade de forskellige plots tale for sig selv, hvad end der er højdemeter eller ej, om undergrunden er pink granit eller blå vulkansten. 

 Druerne til denne vin er håndplukket fra enkeltmarken Pierreux der har vulkansk blå sten som undergrund, meget massivt og de 50 år gamle stokke har gravet sig godt ned for at få saft og kraft. Vinen macerer i helklaser, 14-15 dage, og spontangærer med temperaturkontrol på 20 grader. Vinen ligger herefter 12-18 mdr. på store gamle træfade inden den flaskes ufiltreret med lidt eller ingen sulfitter. 

Vinen er elegant og dyb i stilen, med en næse fyldt med små røde bær, vilde blomster, lidt cacao. I munden er vinen nærmest sitrende, elegant, medium plus syre, med en let bitterhed og en skøn medium finish

Alk: 12%

Dyrkningsmetode: Økologi/ Natur