Hammel & Cie Aus dem Herzen Sankt Laurent Pfalz 2022

Hammel & Cie er et vinhus der ligger i Pfalz i det sydlige Tyskland. Huset har eksisteret siden 1723 og det er i dag 9 generation der driver familiegården i form af brødrerne Martin og Christoph Hammel. 

Området Pfalz er et af de varmeste vindyrkningsområder i Tyskland og udover druer kan der blandt andet også dyrkes citroner, mandler, figner og palmer. Jordbunden er meget forskelligartet, fra reel muldjord langs rhinen og i lavlandet til højdragende stenede enkeltmarker der giver store store vine. Hammel & Cie laver terroirtro vine på ca 62 hektar og er altså en relativ stor producent i forhold til at det stadig er en familiegård. Udover at lave vine på de klassiske tyske sorter, eksperimenteres også meget med de såkaldte PIWI druer der er resistente over for skimmel og skadedyr. 

Denne vin er fra husets mellemniveau auf dem Herzen der viser områdets kvaliteter. Vinen er lavet på 100% Sankt Laurent, en drue der mest er kendt fra Østrig og Tjekkiet men som har været kendt i Tyskland i mange år, og som langsomt er ved at vinde større og større følge. Man har via DNA prøver fundet ud af at druen stammer fra Pinot Noir og muligvis Savagnin. Den er senere brugt i andre krydsninger og er f.eks ophavsdrue til både Zweigelt og Rondodruen der blandt andet dyrkes i Danmark. 

I duften finder man noter af moreller, bagekrydderier, hindbær og tobak.

I glasset har vinen en dybrød farve og i munden er vinen læskende men med en bagvedliggende power og relativt lette Tanniner.  

Drik den til BBQ, en picnic eller et glas i solen

Alk: 13,5% 

Dyrkningsmetode: Tæt på naturen