{"title":"Ollier Taillefer","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducentbeskrivelse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine Ollier-Taillefer – Familieejet vinproduktion i Faugères\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDomaine Ollier-Taillefer er et familieejet domaine beliggende i landsbyen Fos i den nordøstlige del af Faugères i Languedoc. Familien har arbejdet med vin i området gennem fem generationer. I dag drives domaine’et af søskendeparret Luc og Françoise Ollier, mens Lucs søn Florent Ollier sluttede sig til domaine’et i 2020 og repræsenterer den næste generation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFamilien solgte den første vin under Domaine Ollier-Taillefer-navnet i 1976. På det tidspunkt var Faugères stadig klassificeret som VDQS, mens appellationen opnåede AOP-status for rød- og rosévin i 1982 og for hvidvin i 2004.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDomaine’et råder over 36 hektar vinmarker inden for AOP Faugères. Vinmarkerne ligger mellem 200 og 350 meters højde på stejle, sydvendte skråninger med skiferjord. De traditionelle druesorter omfatter Grenache Noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre og Cinsault til rød- og rosévinene samt Roussanne og Rolle, også kendt som Vermentino, til de hvide vine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFamilien begyndte at arbejde efter principperne for økologisk landbrug i 2009, og hele vinmarken blev certificeret økologisk i 2012. Høsten foregår manuelt, og druerne sorteres inden ankomsten til kælderen. Familien lægger samtidig vægt på at bevare skiferterroiret og arbejde med respekt for jord, biodiversitet og det lokale landskab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eProduktionen ligger på omkring 1.100 hektoliter om året, fordelt på primært rød Faugères samt rosé og hvid Faugères. Al vin bliver tappet på ejendommen og markedsført direkte af familien. Ud over vin producerer Domaine Ollier-Taillefer også Fine Faugères, en lokal eau-de-vie, som lagres i mere end 10 år på egetræsfade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine Ollier-Taillefer kombinerer dermed fem generationers erfaring med økologisk vinbrug og et stærkt fokus på Faugères' karakteristiske skiferterroir. Vinene er tæt knyttet til området og de klassiske druesorter, som har været en del af appellationens vintradition gennem generationer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"combe-des-ducs-sourire-du-venus-aop-la-clape-2020-kopi","title":"Ollier Taillefer Grande Reserve Faugeres AOP 2020 Øko","description":"\u003cp\u003eOllier Taillefer er navent på en familiegård i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her består af gamle havaflejringer af løss og mergel, som er mere end 300 millioner år gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGården blev i 2009 certificeret økologisk og nærmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor ånde, og alt foregår via tyngdekraft for ikke at stresse vinene unødigt. Man bruger ligeledes mange kræfter på at genanvende vand, varme og hele huset er selvforsynende med strøm. Alle druer håndplukkes og sorteres nænsom inden de vinificeres på husets vineri. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er blandt husets topvine fra de ældste stokke, vinifceret efter alle kunstens regler i store betonkar, for at bevare så meget friskhed som muligt i vinen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLækker duft af røde friske bær, varme krydderier, Lakrids og urter og i smagen smyger vinen sig ned, med masser af elegance, fylde og moderate tanniner. \u003c\/p\u003e","brand":"Ollier Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53203237732692,"sku":"01390120","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/9879\/7798\/files\/Domaine_ollier_taillefer_2020_-_flaske_Front_PNG.png?v=1772549222"},{"product_id":"ollier-taillefer-grande-reserve-faugeres-aop-2020-oko-kopi","title":"Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko","description":"\u003cp\u003eOllier Taillefer er navent på en familiegård i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her består af gamle havaflejringer af løss og mergel, som er mere end 300 millioner år gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGården blev i 2009 certificeret økologisk og nærmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor ånde, og alt foregår via tyngdekraft for ikke at stresse vinene unødigt. Man bruger ligeledes mange kræfter på at genanvende vand, varme og hele huset er selvforsynende med strøm. Alle druer håndplukkes og sorteres nænsom inden de vinificeres på husets vineri. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er blandt husets topvine lagret på 85% gamle fade og 15% nye i 2 år,  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLækker duft af røde friske bær, Vanille, Timian Lakrids og urter og i smagen smyger vinen sig ned, med masser af elegance, fylde og moderate tanniner. \u003c\/p\u003e","brand":"Ollier Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53203573506388,"sku":"01390218","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/9879\/7798\/files\/CASTEL_FOSSIBUS_2018_-_flaske_front_png.png?v=1772613715"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0632\/9879\/7798\/collections\/Ollier_Taillefer.webp?v=1789985757","url":"https:\/\/www.handsonwines.dk\/collections\/ollier-taillefer.oembed","provider":"Handsonwines","version":"1.0","type":"link"}