Julia Schittler Niersteiner Bergkirche Riesling Kabinet 2021

Riesling kabinet fra Niersteiner Bergkirche der ligger mellem Mainz og Worm ved Rhinen. 

Druerne til vinen er udvalgt nøje og håndplukket på det helt rigtige tidspunkt. Herefter er vinen spontangæret på lukkede ståltanke for at bevare friskhed og frugt. Vinen er ikke gæret helt ud, hvorfor den også har en relativ sødme og en lavere alkoholprocent end normalt. 

I glasset er vinen medium stråfarvet. Duften har noter af citrusfrugter, saltsyltet citron, hvide stenfrugter og en vis mineralitet. I munden er vinen let perlende, med en god balance mellem sødme og syre. Passer fotrindeligt til det asiatiske køkken og gerne retter der også har både det søde og det sure i sig.