Schittler Becker Huxelrebe Spätlese 2021

Spätlese på druen Huxelrebe, der ellers normalt giver tyndbenede vine og som historisk set har været med til at lave utrolig meget dårlig tysk blandingsvin grundet dens evne for meget højt udbytte. Af den årsag er der også kun ca. 400 hektar beplantet med denne drue tilbage i Tyskland. Druen kan dog give fantastiske søde vine, hvis stokkene har det lidt hårdt, og udbyttet holdes nede, og får lov til at sidde på stokkene til senere på året. 

Det er netop sådan Julia Schittler har vinificeret denne vin og resultatet er fantastiskt. 

Farven er let gylden, og i duften er der gule æbler, kvæde, fersken, mango og ananas. Vinen har en relativ god restsødme, flankeret af en let syre. Den er ikke gæret ud og har derfor også en relativ lav alkoholprocent på 9,5%