Kollektion: Weingut Winter

Weingut Winter er beliggende i kommunen Dittelsheim i naturskønne Rheinhessen i Tyskland. Vingården omfatter 22hektar, er drevet af Stefan Winter og har siden 2013 været med i det eftertragtede VDP samarbejde, som stiller høje krav til både produktionsmetoder og udbytte og som giver en klassificering meget lig den man kender fra Bourgogne, hvor man arbejder med bestemte druesorter i bestemte områder.

Stefan Winters visioner for sine vine er at de i så høj grad som muligt afspejler den jord de er blevet lavet i. Derfor er han også næsten religiøs omkring at lave vine med så lav intervention som muligt, hvorfor produktionen foregår i pagt med naturen. Her dyrkes økologisk, dog ikke certificeret. Druerne til alle vinene er håndplukkede og nøje udvalgt, og al gæring foregår med druernes egne gærceller, såkaldt spontangæring, der dog er lavet under 100% temperaturkontrol. 

Stefans vine er et præcisionsarbejde hvor frugten træder knivskarpt frem og hver eneste vin har sin egen personlighed. De er også yderst betalbare i forhold til den kvalitet de besidder.