Hammel & Cie Aus dem Herzen Spätburgunder Pfalz 2019

Hammel & Cie er et vinhus der ligger i Pfalz i det sydlige Tyskland. Huset har eksisteret siden 1723 og det er i dag 9 generation der driver familiegården i form af brødrerne Martin og Christoph Hammel. 

Området Pfalz er et af de varmeste vindyrkningsområder i Tyskland og udover druer kan der blandt andet også dyrkes citroner, mandler, figner og palmer. Jordbunden er meget forskelligartet, fra reel muldjord langs rhinen og i lavlandet til højdragende stenede enkeltmarker der giver store store vine. Hammel & Cie laver terroirtro vine på ca 62 hektar og er altså en relativ stor producent i forhold til at det stadig er en familiegård. Udover at lave vine på de klassiske tyske sorter, eksperimenteres også meget med de såkaldte PIWI druer der er resistente over for skimmel og skadedyr. 

Denne vin er fra husets mellemniveau auf dem Herzen der viser områdets kvaliteter. Vinen er lavet på 100% Spätburgunder langsomt ekstraheret i huset store sandstenskælder og lagret i store gamle træfade. 

I duften har vinen masser af jordbær, skovbær, skovbund, en snert af vanille fra fadet. 

I glasset har vinen fin syre, og en god mundfylde, og en medium + finish 

Drik den til Pizza, pasta, koteletter, retter med svampe eller vildt

Alk: 13,5% 

Dyrkningsmetode: Tæt på naturen