Christopher Full
I det sydlige Rheinhessen, tæt på grænsen til Pfalz, finder man den unge vinmager Christopher Full. Udover at arbejde på familiens vingård, producerer han også vin for nogle af Tysklands mest anerkendte producenter som Battenfeld-Spanier og Kühling-Gillot.
Det er med andre ord ikke en hvem som helst, vi har med at gøre.
Hos Full handler det om at skabe vine, der er tro mod deres oprindelse – men med et moderne udtryk. Her er der fokus på rene, præcise vine, hvor både drue og terroir får lov til at tale.
En vingård med rødder tilbage til 1340
Familien Full har dyrket vin siden 1340, og området Zellertal samt Mölsheim har været kendt for vinproduktion helt tilbage til år 700. Det er et sted, hvor historien nærmest sidder i jorden.
Og netop jorden spiller en afgørende rolle.
Undergrunden i området er domineret af kalksten, som er med til at give vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstighed. Det er især tydeligt i Riesling, som trives exceptionelt godt her.
Riesling som spejl af terroir
Hvis man vil forstå Christopher Full, skal man smage hans Riesling.
Her får man alt det, der gør tysk vin interessant: friskhed, syre, mineralitet og en klar forbindelse til det sted, vinen kommer fra. Det er vine, der både kan være knastørre, let perlende eller med en fin restsødme – men altid med balance.
Moderne tilgang til tradition
Selvom historien fylder meget, er vinene langt fra gammeldags. Christopher Full arbejder med en moderne tilgang, hvor der er fokus på naturlighed, minimal indgriben og høj drikkeglæde.
Det gør vinene både tilgængelige og spændende – uanset om man er ny i vinens verden eller allerede er godt nede i materien.
Hvorfor er Christopher Full værd at holde øje med?
Fordi han formår at kombinere:
- Flere hundrede års tradition
- Et unikt terroir med kalkholdig jord
- Moderne vinmageri
- Og vine, der faktisk er virkelig rare at drikke
Christopher Full er et navn, man roligt kan skrive sig bag øret, hvis man interesserer sig for tysk vin, Riesling og terroirdrevne vine.
