Bodegas Primitivo Collantes Arroyuelo Fino Sherry

Fino, tør hvid sherry fra Primitivo Collantes som ligger i Chiclana de la Frontera

Druerne kommer fra primitivos mark Finca Matalian. Druemosten er fra første pres også kaldet "primera Yema" og gæringsprocessen er spontan under temperaturkontrol på 22-24 grader. Herefter tilsættes alkohol til mosten, så den samlede alkoholprocent når op på 15%. Vinen ligger under flor i 5 år i solerasystem

I glasset er vinen stråfarvet, med lækre noter af mandler, appelsinblomst, pistachienødder. i glasset er vinen tør, med saltede noter, god fylde og elegant finish.

Drik den til charcutterie fra øverste hylde