Christopher Full Luxus smagekasse

Smagekasse med toppen af poppen fra Christopher Full, flere af vinene har fået høje anmeldelser af både danske og internationale anmeldere

Christopher Full, der udover at være vinmager på familiegården, også laver vin for bl.a. Battenfeld-Spanier og Kuhling-Gillot, laver naturtro vine med et moderne twist i området Zellertal i det sydlige Rheinhessen tæt på Pfalz

Huset Full har eksisteret siden 1340 og området Zellertal og Mölsheim har været nævnt i forbindelse med vinproduktion helt tilbage i år 700. Undergrunden er præget af kalksten og Rieslingdruen er den drue der bedst kan vise både historik, knowhow og undergrund. 

Full of Rage Grauburgunder

Denne vin er helt speciel og helt sin egen. Grauburgunder fra Mölsheimbjerget, nøje selekteret, spontangæret og macereret i 14 dage med skaller, og herefter lagt på fade i 10 mdr. i familiens kælder dybt under bjerget hvor op til 8 m kalksten er med til at holde perfekt og konstant temperatur. Vinen er ufiltreret. 

I glasset er vinen dybt orange, med noter af både stenfrugt, røde bær og urter

I munden har vinen en god syre, afbalanceret med en god frugt, og mærkbare tanniner

Drik den til en frokost, vegetarieske retter eller asiatisk mad. Fremragende til Sushi! 

Falstaff giver vinen 93 point og vivinobrugerne siger 4. Det er godkendt!

Full Wonderfull Scheurebe Fumé 

Denne vin er lavet på druen Scheurebe der er unik for tyskland og oprindeligt blev lavet som en krydsning mellem Riesling og en drue der hedder Bouquet blanc i 1916 for at skabe en drue der var mere hårdfør overfor frost end Riesling og Silvaner. I dag har man ikke de samme problemer med frost som man havde for 100 år siden og druen har derfor også ændret karakter til at være mere i stil med Sauvignon blanc i den kølige stil. 

Derfor laves druen også ofte som Fumé der er en stil der minder lidt om vinene fra de øvre Loire, dvs. med en fadpræget og let røget karakter. 

Denne vin kommer fra en lille parcel der hedder Scheu på 0,45 hektar der ligger ca 170 meter over havet. Her er undergrunden præget af kieselsten og lerholdig sandjord med gamle havaflejringer. Vinen håndplukkes og spontangæres og lagres i et nyt 500 liters fad. Der laves kun 640 flasker af denne vin hvert år så det er en af de helt små oplag 

I glasset er vinen fin strågul og i duften finder man hvid stenfrugt, mineraler, saltcitron, 

I munden har vinen en medium + syre, let saltet fra den maritime undergrund, god frugtighed og en medium lang finish. 

Drik den til en frokost, vegetariske retter, fisk, skaldyr eller asiatisk 

Full Mölsheimer Spätburgunder Alte reben 

Denne vin er lavet af druer fra kommunen Mölsheim og er lidt af et forsøg da de før kun har været brugt til Blanc de noirs. Druerne er håndplukkede, spontangærede og lagret på store gamle egetræsfade i 11 måneder. 

Vinen er super elegant, og meget let i stilen, super frisk med masser af røde bær i næsen, mineralitet, lidt skovbund og stald

Der er kun lavet 288 flasker af denne vin og jeg har de 120, så snyd ikke dig selv for en fremragende enestående oplevelse! 

Full Silberberg Riesling Trocken 2021

Mölsheim Silberberg er en enkeltmark på omkring 270 hektar. Den ligger lige på grænsen mellem Rheinhessen og Pfalz og strækker sig fra Mölsheim i vest til Pfeddersheim i øst. Marken ligger mellem 190 og 275m over havet, og skråner skråner fra sydøst til sydvest. Silberberg betyder sølvbjerget og består af blåt og grønt ler, blandet med kalksten og planen var at det skulle være den første vin der bar betegnelsen Mölsheim Silberberg, men Battenfeld Spanier nåede målet først, hvilket dog ikke betyder at denne vin er ringere stillet af den grund. Som Christopher selv siger, viser det bare at man her er ved at skrive Rieslinghistorie i området. 

I næsen er der fin citrus, syltede citroner, abrikos, og en fin, skrøbelig mineralitet, i munden frisk knitrende syre, og laaang finish! 

Vinen har en super rankhed, og en rig frugtighed der gør at den allestedsnærværende syre ikke bliver for voldsom, og modsat andre af de store tørre rieslinger kan denne sagtens drikkes og værdsættes nu. den kan også gemmes i +10 år, og bør drikkes til sommerretter, fisk, skaldyr, eller steder hvor du ellers ville drikke champagne. 

Falstaff giver vinen 93+ point og disse er velfortjente. 

Full Riesling Felsenthron 2021 

Felsenthron eller Stentronen er en hommage til bjerget Donnersberg der troner over Zellertal. Stentronen der står, vindomsust, og i regnens vold. Kun de vildeste tønder Riesling ender i denne vin, som legemliggør den keltiske fortid og Thors trone!

I glasset er vinen let strågul, og i næsen findes valnødder og æble, nelliker, sennep og selleri, en meget vegetalsk vin. I munden er syren til at tage at føle på men vinen har samtidig en god cremethed, en smule mint og en let bitterhed. 

Dette er helt sikkert en madvin, og bør drikkes til sommerretter, stegt gris eller fjerkræ, ballotine, ost eller charcutterie.

Falstaff giver vinen 91 point, Eichelmann 90 point og Houlberg 92 point  

Full Mölsheimer Zellerweg Am Schwarzen Hergott Riesling Trocken 2022

Zellerweg am Schwarzen Hergott er en enkeltmark der ligger lige på grænsen mellem Rheinhessen og Pfalz og er et af de ældste kendte vinområder i Tyskland. Jordbunden er fyldt med kalksten, og få steder, tykke bælter af tung ler. Vinen er spontangæret og lagret på store fade dybt i undergrunden under Mölsheimer berg hvor op til 8 meter kalksten insulerer kælderen perfekt.

Vinen har en super rankhed, og og i næsen er der masser af fersken, æbler, citrus, grape og urter. I munden er vinen rund, og afbalanceret grundet lagring med gærrester. Der er masser af fedme og en lang lang finish  

Dette er en rigtig fyldig og lækker Riesling der både kan drikkes med det samme men også gemmes i +10 år, og bør drikkes til sommerretter, stegt gris eller fjerkræ, ballotine, ost eller charcutterie.

Denne vin er blevet kåret som den 12 bedste tørre Riesling i 2022 af magasinet Fallstaff, resten af feltet i top 20 koster betragteligt mere, så du får virkelig value for money her!