Domaine Les Roches Bleues
Domaine Les Roches Bleues Lieu dit Brulhié 2021
Domaine Les Roches Bleues Lieu dit Brulhié 2021
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Toppen af poppen af Enkeltmarks Beaujolais fra den talentfulde unge vinmager Jonathan Buisson, der som 27 årig kom hjem fra Paris og revolutionerede familiegården. Domænet og tilhørende marker ligger i de 2 sydligste Cru Kommune i Beaujolais nemlig Brouilly (fladland) og Cote de Brouilly(bjerg). Jonathan har startet foreningen "Les Vigneronnes du Vivant en Beaujolais" som er en sammenslutning af unge vinbønder der alle sætter det levende i naturen omkring dem i centrum i deres vinproduktion. Som han selv siger skal man arbejde med jorden i stedet for at bekæmpe den.
Gården er under omlægning til Økologi og har fuld certificering i 2023 men har i princippet fungeret som sådan i mange år. Stilen er naturlig, og Jonathan forsøger at lade de forskellige plots tale for sig selv, hvad end der er højdemeter eller ej, om undergrunden er pink granit eller blå vulkansten.
Druerne til denne vin er håndplukket fra enkeltmarken Brulhié der ligger i 400-450 meters højde lige ved trægrænsen på Mont Brouilly. Der har vulkansk blå sten som undergrund. Vinen macerer i helklaser, 14-15 dage, og spontangærer med temperaturkontrol på 20 grader. Vinen ligger herefter 12-18 mdr. på store gamle træfade inden den flaskes ufiltreret med lidt eller ingen sulfitter.
Vinen er sitrende elegant med mørke røde bær, skovjordbær, bagekrydderier. Den har en gennemgående syre, og en dyb mørk frugt, et snert af bitterhed og smygende elegante tanniner. Drik nu eller gem op til 10 år-
Alk: 12,5 %
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenDomaine Les Roches Bleues
Som 27-årig kom den talentfulde unge vinmager Jonathan Buisson hjem fra Paris og revolutionerede familiegården. Domænet og tilhørende marker ligger i de 2 sydligste Cru Kommune i Beaujolais nemlig Brouilly (fladland) og Cote de Brouilly(bjerg). Jonathan har startet foreningen "Les Vigneronnes du Vivant en Beaujolais" som er en sammenslutning af unge vinbønder der alle sætter det levende i naturen omkring dem i centrum i deres vinproduktion. Som han selv siger skal man arbejde med jorden i stedet for at bekæmpe den.
Gården er under omlægning til Økologi og har fuld certificering i 2023 men har i princippet fungeret som sådan i mange år. Stilen er naturlig, og Jonathan forsøger at lade de forskellige plots tale for sig selv, hvad end der er højdemeter eller ej, om undergrunden er pink granit eller blå vulkansten.
