Finca San Blas Blanco DOP Utiel Requena 2015

 Druerne til denne vin kommer fra et gammelt flodleje, kaldet Conveniencia hvor druerne til denne vin vokser. Mange hundrede års aflejringer af bundfald, næringsstoffer og store runde sten har gjort denne, nu, kløft til at oplagt sted at dyrke vin. Jorden er sammensat af både ler og kalksten og den gamle flodseng gør at den er modtagelig overfor nedbør, aflejringerne har givet næring til jorden og stenene hjælper til at holde jorden kølig i dagtimerne.

Vinen her er lavet på 50% Merseguera og 50% Chardonnay og vinene er håndplukkede og skånsomt lagt i små 10 kgs. kasser for at sikre druerne imod stød. Druerne er macereret køligt i 14 dage inden de er lagt på letristede franske 225l fade, også kaldet barriques. Herefter kommer vinen over i store gamle 2000 liters foudres. Det specielle ved denne vin er faktisk at den er lavet efter Solera metoden, noget man normalt kun ser i portvinens verden. Dette betyder at 15% af vinen består af tidligere årgange fra 2008-2014. Dette er med til at give dybde og karakter til vinen, og giver den også lidt hints af en tør Sherry. 

I glasset er vinen strågul med gyldne toner, og i duften er vinen explosiv med masser af stenfrugter, citroner, hvide blomster, hasselnødder, bagværk, hvid peber

I smagen er vinen uovertruffen, kraftig og cremet, men stadig med en friskhed i syren der ikke gør den for tung. 

Vinen har fået 94 point ved Tim Atkins og 92 point ved Gilbert&Gaillard

Der laves kun ca. 2500 flasker om året af denne vin, så det er med at slå til ;-) 

Alk: 13,5% 

Dyrkningsmetode: Tæt på Naturen