Christopher Full Wonderfull Scheurebe Fumé 2021

Christopher Full, der udover at være vinmager på familiegården, også laver vin for bl.a. Battenfeld-Spanier og Kuhling-Gillot, laver naturtro vine med et moderne twist i området Zellertal i det sydlige Rheinhessen tæt på Pfalz

Huset Full har eksisteret siden 1340 og området Zellertal og Mölsheim har været nævnt i forbindelse med vinproduktion helt tilbage i år 700. Undergrunden er præget af kalksten og Rieslingdruen er den drue der bedst kan vise både historik, knowhow og undergrund. 

Denne vin er lavet på druen Scheurebe der er unik for tyskland og oprindeligt blev lavet som en krydsning mellem Riesling og en drue der hedder Bouquet blanc i 1916 for at skabe en drue der var mere hårdfør overfor frost end Riesling og Silvaner. I dag har man ikke de samme problemer med frost som man havde for 100 år siden og druen har derfor også ændret karakter til at være mere i stil med Sauvignon blanc i den kølige stil. 

Derfor laves druen også ofte som Fumé der er en stil der minder lidt om vinene fra de øvre Loire, dvs. med en fadpræget og let røget karakter. 

Denne vin kommer fra en lille parcel der hedder Scheu på 0,45 hektar der ligger ca 170 meter over havet. Her er undergrunden præget af kieselsten og lerholdig sandjord med gamle havaflejringer. Vinen håndplukkes og spontangæres og lagres i et nyt 500 liters fad. Der laves kun 640 flasker af denne vin hvert år så det er en af de helt små oplag 

I glasset er vinen fin strågul og i duften finder man hvid stenfrugt, mineraler, saltcitron, 

I munden har vinen en medium + syre, let saltet fra den maritime undergrund, god frugtighed og en medium lang finish. 

Drik den til en frokost, vegetariske retter, fisk, skaldyr eller asiatisk 

Alk: 13%

Dyrkningsmetode: Tæt på naturen.