Majnoni Guicciardini Chianti Superiore DOCG 2020

 Chianti Superiore fra den økologiske vingård Majnoni Guicciardini i Toscana. 

Gårdens marker ligger lige på grænsen til Chianti Classico så det er altså en fuldblodsvin der vil noget! Gården har været familieejet siden 1871, og det er nu 5 generation der driver værket videre. Fra knaphed, hungersnød og krige til en decideret grøn revolution i området hvor fokus er lagt mere på at frembringe naturen i flasken via spontangæring, økologisk drift og bæredygtighed fremfor at lave fabriksvine i metermål. I dag er 5 generation på plads i form af Cecare der stolt viderefører den grønne profil og konstant stræber mod at blive grønnere i morgen end man var i går. 

Druerne plukkes efter selektering og spontangæres afstilkede i store ståltanke. 1/6 af druerne lagres på eg og resten i cementkar i 15-18 måneder inden den flaskes. Den hviler 3 mdr på flaske inden frigivelse så man er sikker på at vinen har samlet sig og er faldet til ro. 

I duften er der masser af kirsebær, tranebær, skovbær, skovbund, svampe, og lidt let tobak. 

Drik den til pizzaen, til de mere fyldige pastaretter, charcutteri, eller måske saltimbocca. 

Alk: 14% 

Dyrkningsmetode: Økologi