Kollektion: La Font de L'olivier

Domaine La Font de l’Olivier – Languedoc fra gamle vinstokke

Domaine La Font de l’Olivier ligger i Magalas, omkring 15 kilometer nord for Béziers i Languedoc. Domaineet drives af Bruno Granier, som kommer fra en familie med lange rødder i vinproduktionen. Efter uddannelse inden for vinavl og ønologi arbejdede han på familiens ejendom, før han i 1999 etablerede sit eget domaine.

Domaineet råder over omkring 21-22 hektar vinmarker og producerer blandt andet vine under IGP Côtes de Thongue og AOC Languedoc. Blandt druesorterne finder man Carignan, Grenache, Syrah, Muscat, Viognier, Cinsault, Cabernet Sauvignon og Roussanne.

Carignan spiller en særlig rolle hos La Font de l’Olivier. Domaineet har gamle Carignan-vinstokke, hvor nogle er mere end 80 år gamle. De gamle stokke giver lave udbytter, men koncentrerede druer med stor intensitet. Carignan Vieilles Vignes er blandt domaineets karakteristiske vine og fremstilles med fokus på at bevare druens frugt og struktur.

Bruno Granier arbejder desuden med håndhøst og forskellige vinifikationsmetoder afhængigt af druesort og cuvée. Nogle vine lagres på ståltank for at bevare et rent frugtudtryk, mens andre får længere fadlagring.

Domaine La Font de l’Olivier er certificeret HVE, Haute Valeur Environnementale, som en del af arbejdet med en mere miljøbevidst vinproduktion.

La Font de l’Olivier er dermed et godt eksempel på moderne Languedoc-vin, hvor områdets varme klima og klassiske druesorter kombineres med gamle vinstokke, håndarbejde og fokus på terroir.