La Font de L'Olivier Carignan Vielle Vignes 2023

Siden 2001 har Bruno Grannier lavet vin på gården La Font D'Olivier. Gården ligger lige uden for byen Beziers på den forkerte side af skellet til appellationen Faugeres. 

Brunos bedstefar skabte vingården som negociant og blev rig på at sælge vine til den franske hær under 1 verdenskrig, og nåede i sin storhedstid op på over 100 hektar. Siden er huset blevet delt i flere arveomgange og 2001 fik Bruno tildelt 12 hektar fra familieforetagendet. Han fik hurtigt muligheden for at købe yderligere 5 hektar af meget gamle carignanstokke, de ældste i hele regionen. Den franske regering har nemlig op igennem 80erne opfordret og givet tilskud til at vinbønderne skulle oprykke carignan da druen, grundet sin kraftighed og potentiale for højt udbytte, typisk blev brugt til at lave billig konsumvin.  

Bruno mener dog at duen har sin helt egen personlighed, og selvom den kan være svær at dyrke kan den frembringe storartede vine. Druerne til denne vin kommer fra stokke mellem 75 og 135 år gamle! alt arbejde omkring druerne foregår i hånden da maskinel produktion simpelthen ville smadre de gamle stokke. Når stokkene bliver så gamle bliver udbyttet også ekstremt lavt, og fra de fleste stokke høstes kun 2-3 klaser druer hvert år.

Selve druen Carignan bruges i vid udstrækning helt fra Avignon i Rhonedalen og ned til Priorat i Spanien. Den er blevet dyrket både på sardinien og i Algeriet og menes at stamme fra det nordlige Spanien. På sit højeste var der ialt 167000 hektarer i Frankrig men i start nullerne var dette nedbragt til omkring 100.000. I dag bruges druen både for sig selv men også i klassiske rhoneblends hvor den ofte macereres under tryk for at blødgøre de ellers hårde tanniner druen kan have. 

Der grønthøstes i vækstsæsonen så de få druer får maksimalt sol og når de er modne håndplukkes de i små kasser og fragtes til vingården. Druerne afstilkes inden koldmaceration, og vinen lagres herefter på ståltanke indtil flaskning for at give så rent et udtryk af druens personlighed som muligt. 

Vinen har en mørk dybrød farve, og i duften er der masser af mørke bær, kaffe, tobak og mørk chokolade. I glasset er tanninerne markerede men uden at være overvældende, der er fuld smæk på friske mørke bær og moden frugt med en fin underliggende frugtsyre. Vinen har en god mundfylde og en elegant finish. 

Drik den til gryderetter, grillet kød, eller til lam med rosmarin og masser af hvidløg.