Christopher Full Blanc de Blanc Brut

Christopher Full, der udover at være vinmager på familiegården, også laver vin for bl.a. Battenfeld-Spanier og Kuhling-Gillot, laver naturtro vine med et moderne twist i området Zellertal i det sydlige Rheinhessen tæt på Pfalz

Huset Full har eksisteret siden 1340 og området Zellertal og Mölsheim har været nævnt i forbindelse med vinproduktion helt tilbage i år 700. Undergrunden er præget af kalksten og Rieslingdruen er den drue der bedst kan vise både historik, knowhow og undergrund. 

Denne vin er lavet på Weissburgunderdruer fra marken Frauenberg, ca 2 km øst for vingården. Her er der super kalket undergrund og en extrem vind der køler stokkene ned om natten og på varme dage. Druerne er håndplukkede og macererer afstilket inden vinen får lov til at lagre 10 mdr på Tonneau. Herefter puttes vinen på flaske og får 10 måneders klassisk flaskegæring inden den degorgeres 

I glasset står vinen med fine små bobler og en hel sart gul farve. I munden fornemmer man de fine bobler, meget elegant mousse, og i næsen finder man brioche, mineralitet, citrus, hvide blomster og grønt æble. 

Drik den på alle tidspunkter hvor et godt glas bobler kræves, hvad enten det er fest eller en kedelig tirsdag!