• Dolin Vermouth Rouge flaske med rød etiket og top.
  • Dolin Vermouth Rouge flaske bagside, med etikette tekst og information
1 2

Quaglia

Dolin Vermouth Rouge

Dolin Vermouth Rouge

139,00 DKK
139,00 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.
Om vinen

Dolin anvender 30-40 krydderier og botaniske planter til fremstillingen af deres røde vermouth. De bliver dyrket lokalt i det alpine område i Frankrig. I modsætning til mange større kommercielle mærker, som ofte infuserer en blanding af ingredienserne i en base, der indeholder den forstærkende sprit, markerer Dolin sig ved at bruge de aktuelle planter i deres relativt neutrale hvidvin. Det vil sige, at planter og hvidvin ligger sammen i en periode på flere uger, før der tilsættes sukker for at søde det. Derefter tilføjes en druesprit for at befæste den aromatiserede vin.

Farven på deres Rouge kommer ikke fra rødvin på trods af hvad mange tror, men derimod fra en kombination af de anvendte planter og det tilsatte karamelliserede sukker. Dolin adskiller sig også ved angiveligt at bruge en højere procentdel vin i sine produkter. Da Haus Alpenz, som distribuerer Dolin, fornyede sin amerikanske markedstilstedeværelse i 2009, blev mærket hurtigt populært i cocktailverdenen. I dag er Dolin stadig relativt billig - ikke så billig som f.eks. Martini & Rossi, men ikke så høj som Carpano Antica - hvilket gør det til et godt udgangspunkt for at udforske aromatiserede vine og spiritus.

Dolin Vermouth Rouge dufter af tørrede frugter – solbær, rosiner og figner. Duften toner ud i en mere floral karakter. Smagen åbner med flere lag af afdæmpet sødme og kulminerer med florale noter, inden den klinger ud i en behagelig bitterhed

 

Afhentning og levering

Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.

Serveringsguide
Mousserende og pét-nat6–8°C
Hvidvin8–12°C
Rosé8–10°C
Orangevin12–14°C
Rødvin14–18°C
Dessertvin8–10°C

Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.

Se komplette oplysninger
Producenten bag vinenQuaglia
Quaglia

Distilleria Quaglia har rødder tilbage til 1890 og holder til i Castelnuovo Don Bosco i Piemonte, mellem Torino og Monferrato. I mere end 130 år har familien Quaglia videreført traditionen for at fremstille grappa, likører, vermouth og andre italienske specialiteter.

I dag drives destilleriet af fjerde generation, hvor Carlo Quaglia kombinerer familiens historiske opskrifter og håndværk med en nysgerrig og moderne tilgang til spiritusproduktion. Distilleriet arbejder blandt andet med botanicals og råvarer fra det omkringliggende Piemonte og har siden 2018 været certificeret økologisk.

Distilleria Quaglia har et bredt sortiment, der blandt andet omfatter de aromatiske Vintage Spirits, klassiske italienske likører, Vermouth di Torino, håndlavede grappaer samt alpine likører baseret på urter fra Piemonte. De alpine likører fremstilles blandt andet med botanicals, som dyrkes og håndplukkes i Balme-området i Lanzo-dalene.

Hos Quaglia mødes mere end et århundredes tradition med respekt for naturen, råvarerne og det piemontesiske terroir – med målet om at skabe spiritus med karakter, historie og tydelig forbindelse til området.

Se vine fra Quaglia