Domaine les 4 vents Saint Jaimes Crozes Hermitage AOP 2021

Top Crozes-Hermitage  fra de to søstre hos Domaine Les 4 vents. 

Vinen er lavet på 100% syrah fra over 40 år gamle stokke plantet af Lucie og Nancys bedstefar. Druerne er håndplukkede og spontangærede, fermenterer i helklasser inden de lagres på i store gamle 600 liters i et år inden at vinen bliver flasket uklaret og ufiltreret. 

Årgang 2021 var relativt kold og med stort fokus på selekteringen af druerne er det lykkedes at holde en klar og ren stil, uden at gå på kompromis med fylden og fedmen man kender fra vinene i området 

I glasset har vinen flotte violette rober. Duften er af jordbær, lakrids, solbær, urter og krydderier. I munden er vinen oppulent, fyldig og fed, med masser af både frisk og konserveret frugt, markerede men velintegrerede tanniner og en lang finish. 

Dette er vinen når fedekalven skal slagtes, eller til terriner af vildt, vildsvin, eller fyldige gryderetter. 

Alk: 13%

Dyrkningsmetode: Økologi, biodynamisk.