Domaine les Roches Bleues L'Ephemère Cote de Brouilly 2023

Smagfuld Beaujolais fra den talentfulde unge vinmager Jonathan Buisson, der som 27 årig kom hjem fra Paris og revolutionerede familiegården. Domænet og tilhørende marker ligger i de 2 sydligste Cru Kommune i Beaujolais nemlig Brouilly (fladland) og Cote de Brouilly(bjerg). Jonathan har startet foreningen "Les Vigneronnes du Vivant en Beaujolais" som er en sammenslutning af unge vinbønder der alle sætter det levende i naturen omkring dem i centrum i deres vinproduktion. Som han selv siger skal man arbejde med jorden i stedet for at bekæmpe den.

Gården er under omlægning til Økologi og har fuld certificering i 2023 men har i princippet fungeret som sådan i mange år. Stilen er naturlig, og Jonathan forsøger at lade de forskellige plots tale for sig selv, hvad end der er højdemeter eller ej, om undergrunden er pink granit eller blå vulkansten.

Denne vin kommer fra forskellige plots på Cote de Brouilly, fra ca 60 år gamle stokke og hvor undergrunden er pink granit. Druerne håndplukkes, macererer i helklaser og spontangæres med semi carbonisk maceration. Vinen lagrer herefter 10 måneder i en stor 38 hektoliters tønde inden den flaskes ufiltreret. 

Vinen ligger et sted mellem læskende hverdagsvin og seriøs topbeaujolais, så drik den gerne med gode venner i godt selskab og med god mad på bordet!