Kees-Keiren Graacher Domprobst Riesling Spätlese* Feinherb 2023

Huset Kees-Keiren ligger i Graach i det naturskønne Mosel, og har som vingård eksisteret siden 1648, selvom dobbeltnavnet Kees-Keiren først er kommet til i 1920, hvor Angela Keiren bliver gift med Franz-Joseph Kees. I dag er Niklas Kees ved at overtage bedriften efter sin far og onkel Ernst-Josef og Werner Kees, og en ny generation er kommet til roret ved det gamle familiefirma. Niklas er uddannet Industriingeniør, og har sidenhen studeret til ønolog på Vininstituttet i Geisenheim. 

Man besidder ca. 7 hektar stejle marker langs den berømte Moselflod, over en strækning på over 30 km. og man har kun vinstokke på navngivne topmarker som eks. Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich og Erdener Treppchen. Vingården er med i det prestigiøse Bernkasteller ring, en auktionsforening lig VDP, hvor man årligt skal indsende prøver til testning for at sikre at kvaliteten altid er i top. Huset har desuden figureret på Vinum og Handelsblatts liste over de 100 bedste vinhuse i Tyskland i over 25 år.

Filosofien er klar. At lave terroirtyppiske vine fra hver enkelt plot huset ejer, med respekt for biodiversitet og årets gang. Hver eneste druer bliver håndplukket og evalueret, og med vine i prædikatssystemet som arbejder med forskellige sødmegrader, skal man oftest over hver enkelt vinmark mange gange i løbet af en høstsæson. Alle druer bliver fragtet i små kasser til vingården hvor de først vinificeres koldt, på 2000 liters ståltanke og herefter lagres vinene på forskellige emballager indtil de er klar til flaskning.

Denne vin er klassificeret spätlese, dvs. senhøstede druer, plukket når de er perfekt modne og gule i farven. Smagsmæssigt finder man en større modenhed i frugten i vinen, men stadig en knitrende syre der sammen med sødmen giver en fantastisk mundfylde. 

Drik den til Pateer med vildt, modne oste, gris med surt, eller svineskank med sauerkraut

Denne vin har fået følgende udmærkelser

Goldene Kammerpreismünze
Mosel-CUP der Gourmetwelten 2024: 90 Punkte 
Eichelmann 2025: 88 Punkte 
Vinum Weinguide: 89 Punkte

Restsødme: 27,8 g/l

Syre: 8,2 g/l