La Dama Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2018

La Dama er et relativt nyt hus i Veneto, hvor familietraditionerne oftest går mange generationer tilbage. Gabriele og Miriam, som ejer gården, mødte hinanden på universitetet i Padua, og fandt sammen både som par, men også i drømmen om at lave naturtro vin i deres fødeegn. Sammen med Miriams far slog de dørene op for vineriet i 2006 og driver nu virksomheden sammen som familie, med både mødre, fædre, børn og nære venner. 

Missionen var klar, lad os gentænke måden man laver vin på i området, tage ved lære af tidligere generationer men samtidig tænke miljøet, naturen og menneskene ind i det. Derfor er gården også økologisk certificeret, man har solceller på tagene for at producere sin egen energi, der bruges kun FSC mærket træ til tønder, og korkene til vinene kommer fra producenter der laver propper fra skove med stort fokus på genplantning og bevaring af de store korkege. 

Vinen er lavet på 70% Corvina, 17% Rondinella, 10% Corvione, 3% Molinara. Fra ler og kalkholdig ca. 40 år gammel vinmark i Negra i 200 meters højde. Traditionel tørring i ca. 100 dage hvor druerne mister 40% af vægten. Gæring 30 dage i ståltanke. Lagring 36 måneder i store fade  (1.500 l.) 1 år på flaske inden salg. Huset vinder konsekvent priser for deres Amarone, ikke bare 1 men mange hvert eneste år, ligesom de scorer høje ratings ved internationale anmeldere. 

Glem alt om gammel støvet Amarone, denne er Intens rubinrød. Duft med kirsebær, tørrede blommer, krydderier og tobak. Varm, fyldig og generøs med en lang finish. God til grillet eller stegt kød, vildt, modne oste og naturligvis julemiddagen. Kan gemmes mindst 15 år.

Alk: 16,5%

Dyrkningsmetode: Økologi