Schlumberger-Bernhart Spielweise Stiel & Stängel Spätburgunder 2022

I det naturskønne Markgräflerland i det sydlige Baden på grænsen mellem Tyskland, Frankrig og Schweiz ligger Privatweingut Schlumberger-Bernhart. Dette er Burgunderland, og ikke ret mange forstår at udnytte potentialet til fulde som dette hus.

Med kun 10 hektar jord er de blandt de mindste VDP vinbønder i hele Tyskland, og fokuset er næsten 100% på Grau, Weiss og Spätburgunder samt Chardonnay, der på et underlag af kalk fra Juratiden samt Löss. Alle druer håndplukkes skånsomt ved den helt rigtige modenhed, og vinene får lov til at gære langsomt i stål eller egetræsfade. I marken er der fuld fokus på at arbejde både regenerativt og skånsomt og man arbejder efter biodynamiske principper. Vinen får den tid den skal bruge til at lagre til den er helt klar, og alle vines gæres helt ud for tørre og udtryksfulde vine der afspejler området og årgangen.

Johanna Bernhart har siden 2022 overtaget i kælderen efter sin far Ulrich, og har sat endnu mere fokus på at lade druerne og årstiden tale for sig selv. Udover husets klassiske vine har hun tilført et legende aspekt i serien Spielweise, hvor vinene bliver mere sjove, men uden at miste karakter eller blive fjollede.

I flasken har vi netop en af disse, nemlig Stiel und Stängel, Druer håndplukkede fra Altener Laufenberg marken, macereret og spontangæret med helklaser, hvorefter vinen får 12 mdr. på fad. Der er kun lavet 300 flasker af denne vin, altså 1 Barrique, og den er flasket ufiltreret. 

I næsen vælter det op med røde og mørke frugter, landlighed, ristet træ og skovbund. I munden føles vinen insisterende, krydret, med kølig syre og en god blanding af saltet og kalket mineralitet. 

Drik den til vildt, svampe, modne faste oste, eller en kartoffelpizza

Indeholder sulfitter