Strauch Sektmanufaktur
Simon Haag Only Grapes White 2025
Simon Haag Only Grapes White 2025
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Hos Simon Haag i Franken er der ikke noget der hedder den nemme vej. Efter en karriere i den grønne sektor vendte han hjem til Franken for at, som han sagde, lave hans forældres lade om til noget vedvarende.
I dag laves der vin i forskellige afskygninger, alle med udgangspunkt i de druer der er hjemhørende i Regionen og alt med så lidt menneskeligt aftryk som muligt.
Denne vin er lavet på druerne Silvaner og Bacchus, og er sommer på glas, intet tilsat, intet taget fra. Silvaner giver stringent mineralitet og struktur og Bacchus tilfører legende tropisk frugt, og en smule bund til vinen.
- Producent
- MetaobjectDrop
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenStrauch Sektmanufaktur
Strauch Sektmanufaktur – Økologisk Sekt fra Rheinhessen
Strauch Sektmanufaktur ligger i Osthofen i Wonnegau, en del af det tyske vinområde Rheinhessen. Familien Strauch har rødder i området gennem mange generationer, og de første Sekt blev produceret på familiens vingård allerede i 1979. Den moderne Strauch Sektmanufaktur blev etableret i 2011, da Isabel Strauch-Weißbach og hendes mand Tim Weißbach overtog familiens Sektkælder og grundlagde Strauch Sektmanufaktur.
Isabel er uddannet inden for international vinøkonomi fra Geisenheim og står blandt andet for salg, marketing og events, mens Tim arbejder med vinmarkerne og kælderarbejdet. Sammen har de udviklet virksomheden med fokus på økologisk dyrkning og Sekt fremstillet efter traditionelle metoder.
Strauch arbejder med omkring 25 hektar økologisk certificerede vinmarker. Blandt de vigtigste marker er Osthofener Goldberg, Osthofener Liebenberg og Mettenheimer Michelsberg. Vinmarkerne dyrkes med fokus på biodiversitet og et balanceret økosystem, og virksomheden producerer desuden selv elektricitet fra vedvarende energi.
I kælderen anvendes den traditionelle metode med andengæring på flaske. Druerne håndhøstes, og grundvinene behandles skånsomt, inden de gennemgår flaskegæring og efterfølgende lagring på gæren i minimum 15 måneder. Flere af husets vine lagres væsentligt længere, hvilket bidrager til mere kompleksitet, dybde og en fin mousse.
Strauch kombinerer klassiske Champagne-sorter som Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier med regionale druesorter som Riesling, Pinot Blanc, Silvaner, Gewürztraminer og Siegerrebe. Kombinationen er en central del af husets stil og giver mulighed for at skabe Sekt, der både har klassisk mousserende vin-karakter og et tydeligt Rheinhessen-præg.
Ud over de traditionelle Sekt producerer Strauch også Brut Nature-vine med meget lav eller ingen dosage samt alkoholfrie Sekt. Familien arbejder dermed både videre med klassiske metoder og eksperimenterer med forskellige udtryk inden for tysk mousserende vin.
Strauch Sektmanufaktur har i dag opbygget en tydelig profil omkring økologisk dyrkning, håndværksmæssig produktion og traditionel flaskegæring. Fokus er på at skabe mousserende vine, der både afspejler Rheinhessen og kan stå som et selvstændigt alternativ til Sekt fra de klassiske mousserende vinområder.