Weingut Engel Chardonnay Sauloch 2020

Albrecht Engel som er sønnen i foretagenet Weingut Engel elsker at eksperimentere, og prøver altid at udfordre hvad vin kan, og hvordan vi kender vin uden dog at gå på kompromis med kvaliteten eller kaste familiens knowhow ud af vinduet. Derfor har huset også både funky og sjove vine, også på druer der normalt er ukendte for området, og så har de de helt klassiske, store enkeltmarksvine.

Denne vin er lavet på Chardonnay fra Bourgognekloner og druerne kommer fra et plot på marken Sauloch. Marken her har været kendt siden 1400 tallet fordi vildvin (Sau) har samledes i området og nydt både mudder og sol. Hele marken er 120 hektar og Engel har ca 1 hektar Chardonnay her. Stokkene er i sydøstvendt retning og marken ligger ca 150-190 meter over have. Druerne er håndplukkede og vinen spontangæret og herefter lagret i gamle barriques i 10 mdr.

Vinen har en næsten reduktiv stil som man kender fra Jura, og i duften er der masser af gule frugter, urter, brød,  i smagen er der masser af frugt, honning og meget velintegreret fad

Drik den til smørstegt fisk, kraftige salater, og alle steder hvor du normalt ville drikke hvid bourgogne

Alk: 12,5% 

Dyrkningsmetode: tæt på naturen.