Yannick Prevoteau
Yannick Prevoteau Alter Ego 1er Cru Extra brut Champagne
Yannick Prevoteau Alter Ego 1er Cru Extra brut Champagne
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Premier Cru Champagne fra Yannick Prevoteau i Damery.
Vinen er lavet udelukkende på druen Petit Meunier, og kun med druer fra enkeltmarken Les Hauts Bordets i Cruområdet Pierry. Alt markarbejde bliver lavet med heste og håndkraft, og druerne håndplukkes og selekteres. Druerne er plukket i 2019 og vinificerer på ståltank uden malolaktisk gæring, lagres på flaske i 19 mdr. inden den langsomt degorgeres. Der 5,25 g/l dosage.
I næsen er vinen meget elegant og udtryksfuld trods sin unge alder, der er tydelige noter af fersken, abrikos, Mirabeller, honning, æble, rabarber og acacia.
I munden er der en livlig mousse, super dybde og elegance
Denne champagne 92 point og sølv ved Decanter 2023
Sølv ved Concours General Agricole 2023
17,5/20 ved J. Dupont
Alk: 12%
Dyrkningsmetode: HVE med 3 stjerner
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenYannick Prevoteau
Champagnehuset Yannick Prevoteau er en familiegård der har lavet champagne i 5 generationer og hvor know-how og ekspertise er gået i arv fra generation til generation. Det er nu Yannick der er vinmager i kælderen, og han laver kompromisløse champagner, der ikke søger at følge en bestemt mode eller stilart.
Familien ejer ialt 10 hektarer vinmarker fordelt på 9 unikke terroirs og med over 63 specifikke plots. Huset er certificeret med 3 stjerners haute valeur der er det højeste niveau for krav til bæredygtighed i både mark og produktion. Derudover er huset også certificeret efter området Champagnes egen mærkningsordning: Viticulture Durable en Champagne.
Alle druer bliver håndplukket, i hele klaser og fragtet til pressen så skånsomt som muligt og udbyttet bliver nøje styret efter alle forskrifter. Huset laver champagner der alle fortæller en historie om det område de kommer fra. De har hver deres sjæl, struktur og følelser, og giver meget forskellige oplevelser.
