Yannick Prevoteau
Yannick Prevoteau Cuvée Amandine Blanc de Blancs Brut Champagne
Yannick Prevoteau Cuvée Amandine Blanc de Blancs Brut Champagne
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Blanc de Blancs Champagne fra huset Yannick Prevoteau, hvilket betyder at vinen kun er lavet på Chardonnaydruen.
Denne vin er lavet af druer der har vokset på 2 specifikke plots der har været i husets besiddelser siden 1997. Det drejer sig om områderne Vitryat og Vallée de la Marne. Det specielle ved disse to er at undergrunden er forskelligt men de to typer terroir komplementerer hinanden rigtig godt. Førstnævnte har meget kalksten i undergrunden og den sidste sort og grøn mergel.
Duften er frisk med noter af citrus, hvide blomster og brioche, samt en god mineralitet
En champagne der med sin friskhed og tørhedsgrad er perfekt til skaldyr og fisk.
100% Chardonnay
Vinificeret i ståltanke, uden malolaktisk gæring og herefter lagret i 30 mdr. før gærresterne er blevet fjernet over 3-6 mdr.
Alk: 12%
Dyrkningsmetode: HVE med 3 stjerner
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenYannick Prevoteau
Champagnehuset Yannick Prevoteau er en familiegård der har lavet champagne i 5 generationer og hvor know-how og ekspertise er gået i arv fra generation til generation. Det er nu Yannick der er vinmager i kælderen, og han laver kompromisløse champagner, der ikke søger at følge en bestemt mode eller stilart.
Familien ejer ialt 10 hektarer vinmarker fordelt på 9 unikke terroirs og med over 63 specifikke plots. Huset er certificeret med 3 stjerners haute valeur der er det højeste niveau for krav til bæredygtighed i både mark og produktion. Derudover er huset også certificeret efter området Champagnes egen mærkningsordning: Viticulture Durable en Champagne.
Alle druer bliver håndplukket, i hele klaser og fragtet til pressen så skånsomt som muligt og udbyttet bliver nøje styret efter alle forskrifter. Huset laver champagner der alle fortæller en historie om det område de kommer fra. De har hver deres sjæl, struktur og følelser, og giver meget forskellige oplevelser.
