Yannick Prevoteau
Yannick Prevoteau Millesime Vintage 2012 Champagne
Yannick Prevoteau Millesime Vintage 2012 Champagne
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Årgangschampagne fra Yannick Prevoteau, der har taget 10 år at lave!
Lagt på flaske i 2012 og degorgeret (fjernelse af gærrester) i 2023. Et sandt mesterværk
Markant duft af varm frugt som abrikos, ananas, pærer og kvæder og en smule kvædekompot. I munden vil man mærke fylden fra duften og opleve en stor kompleks vin der bliver ved med at give.
Passer til dekadent mad, trøfler, kammuslinger, fjordrejer, og
Vinen er lavet på 80% Chardonnay og 20% Pinot noir
Vinificeret i ståltanke, uden malolaktisk gæring og herefter lagret i 132 mdr. før gærresterne er blevet fjernet over minimum 6 mdr. Dosage 4 g/l
Alk: 12%
Dyrkningsmetode: HVE med 3 stjerner
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenYannick Prevoteau
Champagnehuset Yannick Prevoteau er en familiegård der har lavet champagne i 5 generationer og hvor know-how og ekspertise er gået i arv fra generation til generation. Det er nu Yannick der er vinmager i kælderen, og han laver kompromisløse champagner, der ikke søger at følge en bestemt mode eller stilart.
Familien ejer ialt 10 hektarer vinmarker fordelt på 9 unikke terroirs og med over 63 specifikke plots. Huset er certificeret med 3 stjerners haute valeur der er det højeste niveau for krav til bæredygtighed i både mark og produktion. Derudover er huset også certificeret efter området Champagnes egen mærkningsordning: Viticulture Durable en Champagne.
Alle druer bliver håndplukket, i hele klaser og fragtet til pressen så skånsomt som muligt og udbyttet bliver nøje styret efter alle forskrifter. Huset laver champagner der alle fortæller en historie om det område de kommer fra. De har hver deres sjæl, struktur og følelser, og giver meget forskellige oplevelser.
