Kollektion: Domaine Guillaman

Domaine Guillaman – Côtes de Gascogne

Domaine Guillaman ligger ved Gondrin i Gers, midt i Gascogne i det sydvestlige Frankrig. Ejendommen har været i familien Ferrets eje gennem generationer, og familiehuset på domaineet kan dateres tilbage til 1626. I dag drives vingården af Dominique Ferret, sjette generation af familien.

Dominique overtog domaineet som ung og valgte at give produktionen et særligt fokus på kvalitetsorienterede hvidvine. I 2000 blev den første årgang tappet på flaske, og siden har Domaine Guillaman udviklet sig til et domaine med omkring 200 hektar vinmarker fordelt inden for få kilometer fra de oprindelige marker.

Omkring 80 % af vinmarkerne er plantet med grønne druesorter. Colombard, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ugni-Blanc, Gros Manseng og Petit Manseng danner grundlaget for husets friske, aromatiske og både tørre og sødere hvidvine. De røde og rosévine fremstilles blandt andet på Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah.

Terroiret er præget af lerholdige jorde over kalksten, mens klimaet er påvirket af både Atlanterhavet og Pyrenæerne. De varme somre og køligere nætter giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle en høj aromatisk intensitet, samtidig med at friskheden bevares.

Bæredygtighed spiller også en central rolle på domaineet. Domaine Guillaman er certificeret HVE niveau 3 og arbejder blandt andet med naturlig gødning, biokontrol og bevarelse af biodiversiteten. Mere end 60 % af vinmarkerne er dækket af permanent vegetation, mens domaineet også har bevaret omfattende levende hegn og omkring 100 bistader.

På vineriet er der desuden investeret i solenergi og vandbesparende løsninger. 1.600 m² solceller dækker ifølge domaineet omkring 75 % af energiforbruget, mens regnvand genanvendes i produktionen.

Domaine Guillaman kombinerer således generationers erfaring med en moderne tilgang til vinproduktion, hvor især de aromatiske hvidvine viser den friske og karakteristiske stil, som Côtes de Gascogne er kendt for.