Domaine Guillaman
Domaine Guillaman Cotes de Gascogne Reserve 2024
Domaine Guillaman Cotes de Gascogne Reserve 2024
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Lækker fyldig vin fra Cotes de Gascogne i det sydvestlige Frankrig
Lavet på gården Domaine Guillaman hvor Dominique er 6 generation der laver vin på stedet. Gården ligger 170 meter over havet og druerne dyrkes efter HVE3 princippet. Dominique overtog gården som bare 16 år og har hele hans opvækst gået til hånde hos både sin far og bedstefar og derved lært alt hvad der kan læres.
Denne vin er lavet på druerne Cabernet Sauvignon og Merlot dyrket på kalkholdig lerjord. Druerne er spontangæret og macererer i 14 dage med skallerne inden vinen modner på ståltanke med gærrester.
Drik den til lette grillretter, charcutterie, et glas til madlavningen eller til retter med lyst kød
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenDomaine Guillaman
Domaine Guillaman – Côtes de Gascogne
Domaine Guillaman ligger ved Gondrin i Gers, midt i Gascogne i det sydvestlige Frankrig. Ejendommen har været i familien Ferrets eje gennem generationer, og familiehuset på domaineet kan dateres tilbage til 1626. I dag drives vingården af Dominique Ferret, sjette generation af familien.
Dominique overtog domaineet som ung og valgte at give produktionen et særligt fokus på kvalitetsorienterede hvidvine. I 2000 blev den første årgang tappet på flaske, og siden har Domaine Guillaman udviklet sig til et domaine med omkring 200 hektar vinmarker fordelt inden for få kilometer fra de oprindelige marker.
Omkring 80 % af vinmarkerne er plantet med grønne druesorter. Colombard, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ugni-Blanc, Gros Manseng og Petit Manseng danner grundlaget for husets friske, aromatiske og både tørre og sødere hvidvine. De røde og rosévine fremstilles blandt andet på Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah.
Terroiret er præget af lerholdige jorde over kalksten, mens klimaet er påvirket af både Atlanterhavet og Pyrenæerne. De varme somre og køligere nætter giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle en høj aromatisk intensitet, samtidig med at friskheden bevares.
Bæredygtighed spiller også en central rolle på domaineet. Domaine Guillaman er certificeret HVE niveau 3 og arbejder blandt andet med naturlig gødning, biokontrol og bevarelse af biodiversiteten. Mere end 60 % af vinmarkerne er dækket af permanent vegetation, mens domaineet også har bevaret omfattende levende hegn og omkring 100 bistader.
På vineriet er der desuden investeret i solenergi og vandbesparende løsninger. 1.600 m² solceller dækker ifølge domaineet omkring 75 % af energiforbruget, mens regnvand genanvendes i produktionen.
Domaine Guillaman kombinerer således generationers erfaring med en moderne tilgang til vinproduktion, hvor især de aromatiske hvidvine viser den friske og karakteristiske stil, som Côtes de Gascogne er kendt for.
