Kollektion: Le Fontanel

Domaine Fontanel – Roussillon fra Tautavel

Domaine Fontanel har rødder tilbage til 1864, hvor seks generationer af vinbønder har arbejdet med landbrug og vin i området. Selve Domaine Fontanel blev etableret i 1989 af Pierre og Marie-Claude Fontaneil, og i slutningen af 2016 overtog Élodie og Matthieu Collet ejendommen.

Domaineet ligger i Tautavel i det nordlige Roussillon og råder over omkring 20 hektar vinmarker. Marker findes blandt andet omkring Tautavel, Maury og Rivesaltes, hvor forskellige jordbundstyper som kalk og skifer giver mulighed for at arbejde med flere forskellige terroirs.

Druerne omfatter blandt andet Grenache Noir, Syrah, Carignan og Mourvèdre samt Grenache Blanc, Grenache Gris, Roussanne, Viognier og forskellige Muscat-sorter. Sortimentet spænder derfor bredt fra tørre rød- og hvidvine til Maury, Muscat de Rivesaltes og Rivesaltes.

Élodie og Matthieu Collet arbejder med en miljøorienteret tilgang i vinmarkerne. Domaine Fontanel er certificeret HVE niveau 3, og arbejdet omfatter blandt andet begrænset brug af behandlinger, mekanisk ukrudtsbekæmpelse og tiltag for at bevare biodiversiteten. De følger i vid udstrækning principper fra økologisk dyrkning.

I kælderen anvendes traditionelle vinifikationsmetoder, mens de røde vine generelt får længere lagring. Domaineet oplyser, at rødvinene i gennemsnit lagres omkring 18 måneder i kælderen efterfulgt af yderligere 6-12 måneder på flaske, mens hvid- og rosévinene sælges tidligere for at bevare deres friskhed.

Domaine Fontanel er dermed et godt eksempel på Roussillons klassiske vintradition, hvor varme, gamle vinstokke og lokale druesorter kombineres med en moderne og miljøbevidst tilgang til arbejdet i vinmarkerne.