Cantina Gaffino
Cantina Gaffino Cardinale IGP Lazio Cesanese 2024
Cantina Gaffino Cardinale IGP Lazio Cesanese 2024
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Gabriele Gaffino skulle ikke lave vin.... det var ikke noget der interesserede ham. Han havde sit gode job i sin egen virksomhed i Rom hvor han arbejdede som Art Director, lavede reklamekampagner, digital kunst og alt muligt. En del af Roms kunstneriske borgerskab.
Det med vinen, det var noget hans bedstefar lavede, på sine marker i Lazioregionen syd for Rom, dernede hvor både de gamle Patriciaer havde sommerresidencer, hvor luften var lidt renere, og hvor familien mødtes om sommeren til langbordsmiddage i de lune aftener. Indtil bedstefaren ikke kunne mere, hvor jorden stod til at skulle sælges, brydes op, og overgå til enten ejendomsinvestorer, eller stordriftslandbrug.
Der skete der noget i Gabriele, en længsel efter at prøve noget andet, efter at arbejde med jorden, som bedstefaren, men efter moderne principper og frem for alt så tæt på naturen som muligt. I dag laves der en god håndfuld vine på på traditionelle druer fra Lazio og på internationale druer der fungerer super godt på de varme sletter syd for Rom.
De fleste vine er opkaldt efter gamle Pavelige måleenheder for vin indført af Pave Sixtus V, hvor Cardinale henviser til 2 liter, En af de største måleenheder
Vinen er lavet på den lokale drue Cesanese, der drikkes over alt i Lazioområdet. Det er en drue der aldrig giver banale vine men altid god balance og personlighed. Druens historik er ikke kendt, men den har altid været til stede i området omkring Rom og har været nydt her i mange århundreder. I den tørre udgave som her, kan vinen give langtidsholdbare store vine, der fint klarer mange år på langs.
I duften er der masser af rød frugt, kirsebær, urter og en snert af balsamico. I glasset er vinen fyldig men ude at være voldsom. Der er en fin balance mellem frugt, syre og tanniner og en lang elegant finish.
Drik den til anti pasti, pinsa, pizza eller en ordentlig skudefuld Carbonara med dine venner!
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenCantina Gaffino
Cantina Gaffino – Vin fra Lazio tæt på Rom
Cantina Gaffino ligger i Ardea, få kilometer syd for Rom, i et område med en mere end 2.000 år gammel vintradition. Familiens historie på stedet går tilbage til 1961, hvor Federico Gaffino etablerede landbruget og begyndte at dyrke druer. I dag videreføres arbejdet af tredje generation med Gabriele Gaffino i spidsen.
Vingården råder over 32 hektar, hvoraf 28 hektar er vinmarker. Jordbunden er præget af vulkansk oprindelse, og beliggenheden tæt på Rom og Det Tyrrhenske Hav giver særlige betingelser for dyrkningen. Gaffino arbejder økologisk og dyrker de druesorter, der er bedst tilpasset områdets klima og jordbund.
Gaffino anvender udelukkende egne druer i produktionen, hvilket giver familien kontrol over hele processen fra vinmark til færdig vin. Druerne udvælges på planten og høstes ved den ønskede modenhed, hvorefter de forskellige druesorter vinificeres separat.
Sortimentet spænder blandt andet over Cesanese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier og Malvasia Puntinata. Blandt vinene finder man både IGP-vine og Roma DOC, der repræsenterer Gaffinos fortolkning af det moderne Lazio.
Hos Cantina Gaffino mødes familiens mangeårige erfaring med en moderne tilgang til vinproduktion – med fokus på terroir, egne druer og vine, der afspejler området syd for Rom.
