Cantina Gaffino
Cantina Gaffino Roma DOC 2021
Cantina Gaffino Roma DOC 2021
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Om vinen
Gabriele Gaffino skulle ikke lave vin.... det var ikke noget der interesserede ham. Han havde sit gode job i sin egen virksomhed i Rom hvor han arbejdede som Art Director, lavede reklamekampagner, digital kunst og alt muligt. En del af Roms kunstneriske borgerskab.
Det med vinen, det var noget hans bedstefar lavede, på sine marker i Lazioregionen syd for Rom, dernede hvor både de gamle Patriciaer havde sommerresidencer, hvor luften var lidt renere, og hvor familien mødtes om sommeren til langbordsmiddage i de lune aftener. Indtil bedstefaren ikke kunne mere, hvor jorden stod til at skulle sælges, brydes op, og overgå til enten ejendomsinvestorer, eller stordriftslandbrug.
Der skete der noget i Gabriele, en længsel efter at prøve noget andet, efter at arbejde med jorden, som bedstefaren, men efter moderne principper og frem for alt så tæt på naturen som muligt. I dag laves der en god håndfuld vine på på traditionelle druer fra Lazio og på internationale druer der fungerer super godt på de varme sletter syd for Rom.
Denne vin er lavet efter foreskrifterne af den forholdsvis nye DOC Roma, en betegnelse kun et par håndfulde vinmagere laver. Vinen er lavet på 60% montepulciano og 40% Sangiovesedruer og vinen lagrer 6 mdr på fad og 6 på flaske inden den sættes til salg.
I duften er vinen opulent, fyldig med masser af mørke bær, blommer, urter og en smule kaffe. I munden er vinen svulstig, fyldig og med et snert af sødme i enden
Drik den til braiseret kød, faste oste, rødt kød, eller vildt.
Certificeringer på denne vin
Afhentning og levering
Afhentning: Hent vinen hos os på Klaregade 3, 5000 Odense C. Den er normalt klar inden for 24 timer.
Serveringsguide
| Mousserende og pét-nat | 6–8°C |
| Hvidvin | 8–12°C |
| Rosé | 8–10°C |
| Orangevin | 12–14°C |
| Rødvin | 14–18°C |
| Dessertvin | 8–10°C |
Naturvin trives ofte lidt køligere end klassisk vin. Når vinen har stået åben en dag i køleskabet, kan den have ændret sig – det er en del af charmen.
Producenten bag vinenCantina Gaffino
Cantina Gaffino – Vin fra Lazio tæt på Rom
Cantina Gaffino ligger i Ardea, få kilometer syd for Rom, i et område med en mere end 2.000 år gammel vintradition. Familiens historie på stedet går tilbage til 1961, hvor Federico Gaffino etablerede landbruget og begyndte at dyrke druer. I dag videreføres arbejdet af tredje generation med Gabriele Gaffino i spidsen.
Vingården råder over 32 hektar, hvoraf 28 hektar er vinmarker. Jordbunden er præget af vulkansk oprindelse, og beliggenheden tæt på Rom og Det Tyrrhenske Hav giver særlige betingelser for dyrkningen. Gaffino arbejder økologisk og dyrker de druesorter, der er bedst tilpasset områdets klima og jordbund.
Gaffino anvender udelukkende egne druer i produktionen, hvilket giver familien kontrol over hele processen fra vinmark til færdig vin. Druerne udvælges på planten og høstes ved den ønskede modenhed, hvorefter de forskellige druesorter vinificeres separat.
Sortimentet spænder blandt andet over Cesanese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier og Malvasia Puntinata. Blandt vinene finder man både IGP-vine og Roma DOC, der repræsenterer Gaffinos fortolkning af det moderne Lazio.
Hos Cantina Gaffino mødes familiens mangeårige erfaring med en moderne tilgang til vinproduktion – med fokus på terroir, egne druer og vine, der afspejler området syd for Rom.
