Cantina Gaffino Roma Malvasia Puntinata DOC 2024

Gabriele Gaffino skulle ikke lave vin.... det var ikke noget der interesserede ham. Han havde sit gode job i sin egen virksomhed i Rom hvor han arbejdede som Art Director, lavede reklamekampagner, digital kunst og alt muligt. En del af Roms kunstneriske borgerskab. 

Det med vinen, det var noget hans bedstefar lavede, på sine marker i Lazioregionen syd for Rom, dernede hvor både de gamle Patriciaer havde sommerresidencer, hvor luften var lidt renere, og hvor familien mødtes om sommeren til langbordsmiddage i de lune aftener. Indtil bedstefaren ikke kunne mere, hvor jorden stod til at skulle sælges, brydes op, og overgå til enten ejendomsinvestorer, eller stordriftslandbrug. 

Der skete der noget i Gabriele, en længsel efter at prøve noget andet, efter at arbejde med jorden, som bedstefaren, men efter moderne principper og frem for alt så tæt på naturen som muligt. I dag laves der en god håndfuld vine på på traditionelle druer fra Lazio og på internationale druer der fungerer super godt på de varme sletter syd for Rom. 

Denne vin er lavet efter foreskrifterne af den forholdsvis nye DOC Roma, en betegnelse kun et par håndfulde vinmagere laver. Vinen er lavet på den lokale drue Malvasia Puntinata eller Malvasia del Lazio. Druen er tørkeresistent og navnet puntinata betyder spættet og kommer sig af at druen har små mørke pletter på skinnet når den modner. 

Druen giver aromatiske vine, med florale og citrus noter og så giver den vinen en lækker mineralitet der bare bliver forstærket af den vulkanske undergrund i området. Vinen koldmacererer ved 8 grader med skallerne i 48 timer inden den fermenterer i 12 dage ved 12 grader. 

I duften finder man abrikoser, gule ferskner, kandiseret citrus, akacie, og hvide blomster. I glasset er vinen strågul, og i munden er vinen fyldig, med en snert af saltcitron, velafbalanceret syre, og lang finish