Domaine Les Roches Bleues Smagekasse

Smagekasse med de 6 røde Beaujolais fra Domaine Les Roches Bleues, alle 6 rigtig godt bedømt af både danske og udenlandske anmeldere, og ydermere 100% naturlige, men i den kendte stil fra området!

Domaine Les Roches Bleues er historien om den unge vinmager Jonathan Buisson, der som 27 årig kom hjem fra Paris og revolutionerede sin kærestes familiegård. Domænet og tilhørende marker ligger i de 2 sydligste Cru Kommune i Beaujolais nemlig Brouilly (fladland) og Cote de Brouilly(bjerg). Jonathan har startet foreningen "Les Vigneronnes du Vivant en Beaujolais" som er en sammenslutning af unge vinbønder der alle sætter det levende i naturen omkring dem i centrum i deres vinproduktion. Som han selv siger skal man arbejde med jorden i stedet for at bekæmpe den. 

Gården er under omlægning til Økologi og har fuld certificering i 2023 men har i princippet fungeret som sådan i mange år. Stilen er naturlig, og Jonathan forsøger at lade de forskellige plots tale for sig selv, hvad end der er højdemeter eller ej, om undergrunden er pink granit eller blå vulkansten. 

La Croquante er "basis" vinen fra huset og der er lagt skarpt fra land. Vinene kommer fra plots der alle har pink granit som undergrund, og stokkene har alder fra 25-60 år. Druerne er håndplukkede. Vinen er spontangæret i ståltank, og har carbonisk maceration, og har efterfølgende lagret på stål i 6-8 mdr inden flaskning uden filtrering

Det er klassisk beaujolais men med et let naturpræg. Frugten er fantastisk og vælter op ad glasset. I næsen er der kandiserede kirsebær, hindbær, syrlig jordbærsaft,  lidt kanel og muskatnød. I munden er vinen læskende og jovial, hyggelig til et glas eller tre men samtidig med en underliggende tanninstruktur, der gør man ikke bare hælder den ned. Super syre, fin finish, lækker vin! 

La Baraquée er lavet på håndplukkede druer fra området omkring Conroy og kommer fra meget gamle stokke. Vinen macererer i 12-15 dage med helklaser, og spontangærer herefter inden den lægges på brugte fade i 8 mdr. Vinen flaskes uden filtrering og der er ikke tilsat nogen sulfitter. 

I Les Trois Loups kommer druerne fra Parcellen Trois Loups i Pierreux, og her er undergrunden præget af de blå vulkanske sten der også giver domænet sit navn. Stokkene er unge, druerne håndplukkes, og macererer i 12 dage hvorefter de spontangærer. Vinen modner 8-10 mdr. på store gamle egefade og flaskes uden filtrering, og med lidt eller ingen sulfitter. 

Druerne til denne vin er håndplukket fra enkeltmarken Pierreux der har vulkansk blå sten som undergrund, meget massivt og de 50 år gamle stokke har gravet sig godt ned for at få saft og kraft. Vinen macerer i helklaser, 14-15 dage, og spontangærer med temperaturkontrol på 20 grader. Vinen ligger herefter 12-18 mdr. på store gamle træfade inden den flaskes ufiltreret med lidt eller ingen sulfitter. 

Brulhie er håndplukket fra enkeltmarken Brulhié der ligger i 400-450 meters højde lige ved trægrænsen på Mont Brouilly. Der har vulkansk blå sten som undergrund. Vinen macerer i helklaser, 14-15 dage, og spontangærer med temperaturkontrol på 20 grader. Vinen ligger herefter 12-18 mdr. på store gamle træfade inden den flaskes ufiltreret med lidt eller ingen sulfitter.

Druerne til denne vin er håndplukket fra enkeltmarken L'Heronde der ligger i 350 meters højde og som af mange er spået til at blive en af de første Grand cru marker i Beaujolais. Jonathan har plantet hække og træer rundt om hans plot for at genskabe forbindelsen til naturen, og stokkene er svimlende 65 år gamle. Der har vulkansk blå sten som undergrund. Vinen macerer i helklaser, 14-15 dage, og spontangærer med temperaturkontrol på 20 grader. Vinen ligger herefter 12-18 mdr. på 35 hektoliters fad inden den flaskes ufiltreret med lidt eller ingen sulfitter. Der bliver kun lavet i omegnen af 4000 flasker af hver årgang af denne vin